“滑嫩鲜香，爽口油腻。” 食材明细主料皮蛋3个二荊条7根辅料油炸酱油2茶匙芝麻油1茶匙菜籽油1茶匙鸡精1/3茶匙盐1/4茶匙醋少许煮白芝麻少许咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时普通可玩性剁椒皮蛋的作法步骤1锅烧热、小火，放进去蒂、洗涤的二荊条；2煮腊二荊条表面水分，淋上盐；3煮至椒皮自燃、大约有糊皮状；4中火、放油，边油炸、边用拖钝将椒捏番茄后关火，敲鸡精刷均匀分布。
5皮蛋浸整洁外壳，刨去壳；6用小刀沾水将蛋等分切瓣、摆入盘中，将剁椒铲入其中；7敲油炸酱油、醋、芝麻油，淋少许煮白芝麻才可。
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