1鸡仅有翅四只斩成小块。2放进锅中加一勺配料杨世一下水，冲去浮沫可用。3打算图中所须要辅料。
4锅内热油，将辅料放进锅中小火炒香。5再行重新加入一勺豆瓣酱炒香出有红油。6将鸡肉放进锅中翻炒，调到适度生抽、老抽上色。
7将油炸上色的鸡肉转至砂锅中。8重复使用特足量热水，烧开后上盖并转小火煮15分钟。
9土豆一个去皮切块。10将土豆放进砂锅中之后小火煮12分钟。
11最后大火缴一下汁，调到少许盐和鸡粉。12成品图。
小窍门1、鸡肉最差再行入锅杨世一下水，可以除去腥味和浮沫，入锅油炸的时候生抽老抽对半，这样做到出来的成品颜色漂亮。2、油炸鸡肉时重新加入酱油、豆瓣酱皆有咸味，所以最后盐的量要少放点。
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