芥菜是属温的，但是芥菜明目利膈、宽肠通便，是因芥菜的组织较粗硬、所含胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的起到，很多食谱引荐芥菜汤下火，说道是寒凉，这众说纷纭是错误的，误将把芥菜明目利膈、宽肠通便当作寒凉… 芥菜是属温的，但是芥菜明目利膈、宽肠通便，是因芥菜的组织较粗硬、所含胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的起到，很多食谱引荐芥菜汤下火，说道是寒凉，这众说纷纭是错误的，误将把芥菜明目利膈、宽肠通便当作寒凉食用功效芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，止痛消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治腹痛痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、咳嗽等病症。营养价值 芥菜所含维生素A、B族维生素、维C和维D很非常丰富。
明确功效有提神醒脑，芥菜所含大量的抗坏血酸，是活性很强的还原成物质，参予机体最重要的水解还原成过程，能减少大脑中氧含量，唤起大脑对氧的利用，有提神醒脑，中止疲惫的起到。其次还有止痛消肿之功，能抗感染和防治疾病的再次发生，诱导细菌毒素的毒性，增进伤口伤口，能用来辅助化疗感染性疾病。还有开胃消食的起到，因为芥菜油炸后有一种类似鲜味和香味，能增进胃、肠消化功能，促进食欲，能用来油腻，协助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜的组织较粗硬、所含胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的起到，可作为眼科患者的食疗佳品，还可预防咳嗽，奇适宜于老年人及习惯性秘者食用。
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